El complejo cárnico argentino consolida un año de recuperación con un incremento del 25 % en el valor exportado. En ocho meses, los envíos sumaron USD 2.800 millones impulsados por la fuerte demanda china y una mejora del precio internacional promedio.
Economía21 de octubre de 2025
Alejandra Larrea
El sector de la carne vacuna argentina atraviesa un período de crecimiento sostenido gracias a la combinación de mayor demanda externa y precios internacionales en ascenso. Según los registros oficiales del comercio exterior, entre enero y agosto de 2025 las exportaciones alcanzaron los USD 2.800 millones, lo que representa un incremento del 25 % respecto del mismo período del año anterior. En total, se despacharon unas 530.000 toneladas equivalentes res con hueso, con un valor promedio de USD 5.200 por tonelada.
China sigue siendo el principal destino de la carne argentina, concentrando más del 75 % del volumen exportado, aunque también se consolidan mercados como Alemania, Israel y Chile. Este crecimiento está impulsado por la mejora de precios internacionales y por la recuperación de la faena tras un primer semestre afectado por factores climáticos. Los frigoríficos exportadores coinciden en que la estabilización del tipo de cambio y la apertura de nuevos destinos contribuyeron a sostener el ritmo de ventas externas.
En términos de valor, el aumento de los precios fue determinante para alcanzar el salto del 25 %. Si bien el volumen físico de exportación creció en torno al 3 %, el incremento del precio promedio por tonelada permitió un mayor ingreso de divisas, favorecido además por una demanda internacional que se mantuvo firme en el segundo trimestre del año. Los embarques con destino a Europa y Medio Oriente complementaron la suba general, generando un escenario de diversificación moderada para el complejo cárnico nacional.
El desempeño del sector contrasta con la incertidumbre macroeconómica interna. Los costos de producción, la carga fiscal y las dificultades logísticas siguen siendo los principales desafíos, aunque los márgenes de exportación mejoraron en comparación con 2024. Los industriales del rubro advierten, sin embargo, que la sostenibilidad del crecimiento dependerá de mantener políticas previsibles y acuerdos sanitarios estables con los mercados compradores.
El mercado internacional de la carne muestra señales de expansión y precios firmes, pero también riesgos: una desaceleración de la demanda china o un cambio en la competitividad cambiaria podrían afectar el ritmo actual. Aun así, el repunte de 2025 deja a la cadena de valor en una posición sólida para cerrar el año con cifras récord en exportaciones.
Desde 2026, la autoridad monetaria ajustará mensualmente el piso y el techo de la banda cambiaria en función de la inflación y pondrá en marcha un programa para acompañar la demanda de dinero. El objetivo es reforzar la previsibilidad del tipo de cambio y fortalecer el frente de reservas.
El INDEC informó que el índice de precios al consumidor volvió a desacelerarse en noviembre y se ubicó en 2,5%. En la comparación interanual, la inflación acumuló 31,4%, consolidando la tendencia a la baja impulsada por el freno del consumo, el ancla cambiaria y la estabilidad tarifaria.
El ministro de Economía apuntó contra el municipio de Pilar por aumentar una tasa comercial que, según advierte, terminará encareciendo los precios. Su llamado público a evitar compras en el distrito generó fricción política y reabrió el debate sobre la presión impositiva municipal.
Un directivo proveniente del sector energético fue designado para conducir la filial local de Avianca, mientras la empresa aérea busca reordenar su estructura tras turbulencias financieras. El nombramiento marca una apuesta de la compañía por reforzar su gestión corporativa en el país.
El dólar minorista avanzó cinco pesos y cerró en $1.430, mientras que el riesgo país tocó un mínimo de 597 unidades. Los bonos soberanos en dólares operaron con leves mejoras y la bolsa porteña retrocedió más del 2%.
Un informe privado reveló que el sueldo promedio en Argentina alcanzó los $1.483.740 en octubre de 2025, con una variación interanual del 35,9%. El estudio también desagregó por jurisdicción y por actividad económica, mostrando fuertes desigualdades regionales y sectoriales.
El Instituto Malbrán confirmó la identificación de tres infecciones correspondientes a un subclado específico del virus de la gripe A. Las autoridades sanitarias aclararon que no se trata de una variante nueva ni más peligrosa, pero reforzaron la vigilancia epidemiológica en el país.
La Cámara alta fue convocada a una sesión especial para el viernes 26 de diciembre con una agenda centrada en el Presupuesto nacional y el proyecto de Inocencia Fiscal. El oficialismo busca avanzar con ambas iniciativas en el cierre del año legislativo, en un escenario marcado por negociaciones con bloques provinciales.
Un incendio forestal desatado en una zona urbana de Bariloche generó momentos de extrema tensión al avanzar muy cerca de un sanatorio y de viviendas particulares. El fuego obligó a un amplio despliegue de bomberos y brigadistas y encendió la alarma entre vecinos y autoridades locales.
El club oficializó la llegada del mediocampista Fausto Vera, que se convierte en el primer refuerzo del ciclo de Marcelo Gallardo de cara a la temporada 2026. La incorporación apunta a reforzar el mediocampo y marca el inicio del armado del plantel para el próximo año.
Las dos investigaciones del New York Times reconstruyen qué ocurrió con Bashar al-Assad y con parte central de su círculo político, militar y de seguridad luego de abandonar Siria, tras el colapso definitivo de su régimen. El contraste entre el destino personal del exdictador y el de quienes ejecutaron su aparato represivo es uno de los ejes principales del trabajo.
