El complejo cárnico argentino consolida un año de recuperación con un incremento del 25 % en el valor exportado. En ocho meses, los envíos sumaron USD 2.800 millones impulsados por la fuerte demanda china y una mejora del precio internacional promedio.
Economía21 de octubre de 2025
Alejandra Larrea
El sector de la carne vacuna argentina atraviesa un período de crecimiento sostenido gracias a la combinación de mayor demanda externa y precios internacionales en ascenso. Según los registros oficiales del comercio exterior, entre enero y agosto de 2025 las exportaciones alcanzaron los USD 2.800 millones, lo que representa un incremento del 25 % respecto del mismo período del año anterior. En total, se despacharon unas 530.000 toneladas equivalentes res con hueso, con un valor promedio de USD 5.200 por tonelada.
China sigue siendo el principal destino de la carne argentina, concentrando más del 75 % del volumen exportado, aunque también se consolidan mercados como Alemania, Israel y Chile. Este crecimiento está impulsado por la mejora de precios internacionales y por la recuperación de la faena tras un primer semestre afectado por factores climáticos. Los frigoríficos exportadores coinciden en que la estabilización del tipo de cambio y la apertura de nuevos destinos contribuyeron a sostener el ritmo de ventas externas.
En términos de valor, el aumento de los precios fue determinante para alcanzar el salto del 25 %. Si bien el volumen físico de exportación creció en torno al 3 %, el incremento del precio promedio por tonelada permitió un mayor ingreso de divisas, favorecido además por una demanda internacional que se mantuvo firme en el segundo trimestre del año. Los embarques con destino a Europa y Medio Oriente complementaron la suba general, generando un escenario de diversificación moderada para el complejo cárnico nacional.
El desempeño del sector contrasta con la incertidumbre macroeconómica interna. Los costos de producción, la carga fiscal y las dificultades logísticas siguen siendo los principales desafíos, aunque los márgenes de exportación mejoraron en comparación con 2024. Los industriales del rubro advierten, sin embargo, que la sostenibilidad del crecimiento dependerá de mantener políticas previsibles y acuerdos sanitarios estables con los mercados compradores.
El mercado internacional de la carne muestra señales de expansión y precios firmes, pero también riesgos: una desaceleración de la demanda china o un cambio en la competitividad cambiaria podrían afectar el ritmo actual. Aun así, el repunte de 2025 deja a la cadena de valor en una posición sólida para cerrar el año con cifras récord en exportaciones.
La criptomoneda líder del mercado perdió más de 7.000 dólares en una semana y reavivó el clima de pánico global. Entre la presión de los fondos, las ventas automáticas y el desencanto minorista, el miedo se transformó en el nuevo motor del mercado.
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Un estudio de la Universidad de Buenos Aires advierte que el 46 % de las compras en supermercados ya se paga con tarjeta de crédito. La cifra era del 39 % al inicio del actual gobierno. La tendencia refleja un fuerte endeudamiento familiar y el deterioro del poder adquisitivo.
Una intervención del Tesoro estadounidense en los mercados cambiarios provocó una caída del dólar minorista a $1.505, mientras los bonos y acciones argentinas mostraron repuntes. El alivio llegó justo antes de las elecciones y marca un respiro en la tensión financiera.
El ministro de Economía confirmó que no habrá modificaciones en el régimen cambiario, incluso tras la reciente presión sobre el tipo de cambio y a días de las elecciones legislativas. El Gobierno mantiene el compromiso con la estabilidad nominal y sostiene que el mercado “opera dentro de los parámetros previstos”.
El intelectual cercano a Javier Milei planteó que el Gobierno necesita una “columna vertebral ideológica sin fisuras” para avanzar con sus reformas. La frase reabrió el debate sobre la cohesión interna de La Libertad Avanza, las tensiones con el PRO y los desafíos de un oficialismo que aún busca definir su identidad.
Siete años después de la revelación que sacudió a la política argentina, la causa Cuadernos llega al juicio oral. Más de ochenta imputados, decenas de empresarios, exfuncionarios y la figura central de Cristina Fernández de Kirchner en el mayor proceso por corrupción de la historia democrática.
Detrás de la expresidenta y los exfuncionarios, el juicio por la causa Cuadernos exhibe un universo de empresarios que durante años financiaron al Estado y a la política. Los nombres más poderosos de la obra pública y la energía aparecen hoy en el banquillo como parte de la maquinaria que sostuvo el sistema de coimas.
En un discurso cargado de referencias a Donald Trump y al escenario político global, el presidente Javier Milei criticó al alcalde electo de Nueva York por sus posiciones progresistas y alertó sobre el avance del comunismo en Occidente. El mensaje combinó geopolítica, economía y filosofía libertaria, en clave electoral e ideológica.
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